Smak świeżo zaparzonej kawy nieodłącznie kojarzy się z porannym pobudzeniem. Nie każdy jednak pije ją ze względu na działanie kofeiny. Dla wielu osób liczą się przede wszystkim aromat ziaren, chwila odpoczynku i sam rytuał przygotowywania naparu. W takich sytuacjach dobrym wyborem może być kawa bezkofeinowa, którą można przygotować w ekspresie, kawiarce lub jedną z metod przelewowych.
Mniej kofeiny bez rezygnacji ze smaku
Najbardziej oczywistą zaletą kawy bezkofeinowej jest mocno ograniczona zawartość kofeiny. Nie oznacza to, że nie ma jej w ogóle, ponieważ po dekofeinizacji w ziarnach mogą pozostać śladowe ilości. Jest jej jednak zdecydowanie mniej niż w tradycyjnej kawie.
Dobrze przygotowany napar nadal może mieć wyczuwalną słodycz, przyjemną kwasowość i rozbudowany profil aromatyczny. Pojawiają się w nim nuty czekolady, orzechów, karmelu, owoców lub cytrusów. Końcowy smak zależy między innymi od kraju pochodzenia surowca, sposobu jego obróbki, stopnia wypalenia oraz metody parzenia. Usunięcie kofeiny nie odbiera więc automatycznie ziarnom całego charakteru.
Kawa, którą można wypić później
Wiele osób rezygnuje z popołudniowej filiżanki w obawie przed problemami z zasypianiem. Kofeina działa na organizm przez kilka godzin, a indywidualna wrażliwość na tę substancję jest bardzo zróżnicowana. U jednej osoby espresso wypite po obiedzie nie wpłynie na sen, podczas gdy u innej nawet niewielka porcja spożyta kilka godzin wcześniej może utrudnić wieczorny odpoczynek.
Wersja bezkofeinowa lepiej pasuje do spokojnego spotkania, późnego deseru albo wieczoru z książką. Nadal pozostaje charakterystyczny smak i zapach naparu, ale bez mocnego pobudzenia. Można też wypić kolejną filiżankę w ciągu dnia, gdy wcześniejsza kawa dostarczyła już wystarczająco dużo kofeiny.
Dobry wybór dla osób wrażliwych na kofeinę
Po tradycyjnej kawie niektórzy odczuwają rozdrażnienie, drżenie rąk, kołatanie serca albo nieprzyjemne napięcie. Reakcja zależy zarówno od ilości kofeiny, jak i osobistej tolerancji. Znaczenie mają również pora spożycia, przyjmowane leki i ogólny stan zdrowia.
Ograniczenie kofeiny może zmniejszyć ryzyko wystąpienia takich dolegliwości. Nie oznacza to jednak, że kawa bezkofeinowa jest odpowiednia dla każdego i można pić ją bez ograniczeń. Osoby w ciąży, przyjmujące leki lub pozostające pod opieką lekarza powinny stosować się do indywidualnych zaleceń. Trzeba też uwzględnić, że napar nie jest całkowicie pozbawiony kofeiny.
Różne sposoby parzenia i wiele zastosowań
Kawa pozbawiona większości kofeiny nie musi występować wyłącznie w postaci rozpuszczalnego proszku. Ziarna można zmielić bezpośrednio przed parzeniem, dobierając stopień przemiału do posiadanego sprzętu. Nadają się do ekspresu automatycznego i kolbowego, kawiarki, french pressu, Aeropressu, dripa oraz Chemexa.
W sklepie Coffee & Sons dostępna jest ziarnista kawa bezkofeinowa przeznaczona zarówno do espresso, jak i metod przelewowych. Poszczególne propozycje różnią się pochodzeniem, profilem palenia oraz sposobem usunięcia kofeiny. Wśród nich znajdują się ziarna z Brazylii, Meksyku, Kolumbii i Peru.
Bezkofeinowego naparu można użyć również do przygotowania cappuccino, latte, cold brew czy kawy z dodatkiem przypraw. Sprawdzi się także w tiramisu, musach, kremach i ciastach. To szczególnie praktyczne, gdy deser ma zostać podany późnym wieczorem albo osobom ograniczającym kofeinę.
Kawa bezkofeinowa daje możliwość zachowania codziennego rytuału przy mocnym ograniczeniu pobudzającego składnika. Można wypić ją później, przygotować różnymi metodami i wykorzystać w deserach. Nie jest jedynie zamiennikiem dla osób, które nie mogą pić zwykłej kawy. Dobre ziarna oferują pełny aromat i ciekawy profil smakowy, niezależnie od tego, ile zawierają kofeiny.
